Resep Sapo Tahu Seafood untuk Sahur dan Buka Puasa: Nikmatnya Hidangan Spesial di Bulan Ramadhan

Oke, langsung saja. Pertama, siapkan bahan-bahan dengan mengiris wortel tipis-tipis, potong brokoli, dan iris jamur seperti shitake atau merang.

 

Jahe di kupas dan diiris tipis untuk memberikan aroma. Untuk bawang putih, bisa dicincang, namun disarankan untuk tidak terlalu banyak agar sausnya tidak berantakan. Bawang bombai dipotong besar-besar, dan daun bawang juga dipotong besar.

 

Selanjutnya, rebus wortel terlebih dahulu karena membutuhkan waktu lebih lama untuk matang. Brokoli cukup direbus selama 2-3 menit.

 

Ikan yang digunakan bisa gurame, iris miring supaya potongannya cantik. Cumi yang digunakan sebaiknya segar, diiris miring, dan udang cukup dipotong dan dibelah punggungnya sebelum dimasak.

 

Sebelum menggoreng, ikan, udang, dan cumi perlu dimarinasi dengan campuran putih telur, tepung maizena atau tapioka, baking powder, garam, dan merica. Proses marinasi ini akan memberikan tekstur yang bagus pada seafood.

 

Tahu telur tube idealnya digunakan karena akan menghasilkan kulit yang renyah dan kecoklatan ketika digoreng.

 

Minyak yang digunakan harus panas, dan goreng tahu sebentar hingga kecoklatan. Pastikan minyak cukup panas agar hasilnya tidak terlalu berantakan.

 

Goreng ikan, udang, dan cumi selama sekitar 1 menit atau hingga matang. Sisihkan. Selanjutnya, tumis bawang putih, jahe, dan daun bawang hingga harum.

 

Masukkan jamur dan bawang bombai, tumis sebentar. Campurkan saus tiram, kecap asin, gula, dan kaldu ayam. Tambahkan air dan kentalkan saus dengan campuran tepung maizena yang telah dilarutkan.

 

Setelah itu, masukkan sayuran yang telah direbus, ikan, udang, cumi, dan tahu. Aduk rata, tambahkan minyak wijen, dan kecilkan api. Terakhir, hidangan sapotahu seafood siap dinikmati.