Bumbu halus:
6 siung bawang merah
6 siung bawang putih
3 butir kemiri
4 gr terasi
3-4 buah kencur
8 cabai rawit merah
1 sdt lada putih utuh
1 sdm cabai bubuk
75 ml minyak
Baca Juga: Resep Bolu Sakura Jadul yang Endeus dan Legit, Yuk Langsung Praktek di Rumah
Langkah membuat seblak kwetiau:
- Rebus dahulu ceker dengan air, garam, dan cuka hingga matang dan empuk ±30-50 menit.
- Blender semua bahan bumbu halus. Setelah itu, tumis dengan api sedang dan tambahkan daun bawang bagian putih, masak hingga wangi.
- Masukkan bakso dan cabai rawit iris, masak hingga kering lalu tambahkan air.
- Beri bumbu saus sambal, saus tiram, garam, gula, merica, dan kaldu bubuk / penyedap. Cek rasa.
- Masukkan telur sambil terus diaduk, tambahkan ceker yang sudah direbus. Masukkan kwetiau.
- tutup dan masak hingga matang.
- Masukkan daun bawang hijau, kangkung, dan kemangi. Aduk rata dan matikan api.
- Seblak kwetiau siap disantap! (***)
