LENTERATIMES.COM - Tape uli merupakan makanan khas Betawi dan sebenarnya juga mudah ditemukan di Jawa Tengah dan Jawa Timur, hanya dengan nama yang berbeda yaitu tape ketan dan jadah.
Tape Uli juga sering,lho, dijadikan takjil berbuka puasa saat Ramadhan karena rasanya yang legit.
Keduanya pada dasarnya adalah makanan yang sama, dan umumnya hanya dibuat untuk acara-acara khusus seperti pernikahan dan Lebaran.
Baca Juga: Mengulas Transformasi Digital dan Implementasinya
Selama Ramadhan, tape uli bisa dijadikan camilan atau menu yang enak untuk berbuka puasa. Jika ingin membuatnya sendiri, berikut resepnya.
Bahan:
500 gram beras ketan putih
600 ml santan kelapa
2 lembar daun pandan
1 sendok makan garam
1/2 butir kelapa setengah tua, parut memanjang
Bahan tape:
500 gram beras ketan hitam
300 ml air panas
1,5 gram butir ragi
2 sdm gula pasir (optional)
Baca Juga: Dapat Nilai Baik dari KPK, Bogor Komitmen Tingkatkan Pencegahan Korupsi
Cara Membuat Uli
Masak beras ketan, santan, garam, dan daun pandan sampai air menyusut. Setelah itu, angkat.
Campurkan kelapa parut ke dalam nasi ketan dan aduk rata. Kukus selama kurang lebih 40 menit atau sampai matang.
Angkat ketan dan tumbuk perlahan selagi masih panas sampai lengket dan kalis. Tak perlu sampai terlalu halus.
Olesi tangan dengan sedikit minyak. Ambil sedikit ketan tumbuk dan letakkan di atas daun pisang. Gulung membentuk silinder dan sematkan kedua ujungnya dengan tusuk gigi atau lidi.
Tunggu sampai jadah dingin, lalu potong sesuai selera dan sajikan.
Baca Juga: Congrats! Penyanyi Rinni Wulandari Ungkap Jenis Kelamin Anak Kedua Seorang Laki-laki
Cara Membuat Ketan
Cuci beras ketan hitam dan rendam selama 2 malam. Bilas beras ketan dengan air bersih setiap 12 jam sekali. Setelah itu, tiriskan dan cuci bersih setelah dua hari.
