Lenteratimes.com - Soto ayam Betawi erat terkait dengan evolusi kota Betawi, yang sekarang dikenal sebagai Jakarta, ibu kota Indonesia.
Soto ayam Betawi telah menjadi bagian tak terpisahkan dari warisan kuliner Indonesia, menghadirkan cita rasa khas yang sulit dilupakan.
Asal mula soto ayam Betawi tak dapat dipastikan dengan pasti, tetapi diduga bermula pada zaman abad ke-17 seiring dengan pertumbuhan kota Betawi.
Pada masa itu, Betawi, yang merupakan wilayah Batavia pada era Hindia Belanda, berfungsi sebagai pusat perdagangan yang ramai dikunjungi oleh pelaut, pedagang, serta individu dari berbagai latar belakang suku dan budaya.
Perpaduan Budaya dalam Soto Ayam Betawi
Menanggapi situasi ini, masyarakat Betawi meracik hidangan yang mencerminkan budaya lokal sambil memadukan beragam pengaruh kuliner dari berbagai penjuru daerah dan budaya.
Inilah salah satu elemen penting yang berkontribusi pada munculnya soto ayam Betawi yang kaya akan rasa dan nuansa.
Dalam pembuatan soto ayam Betawi, bahan-bahan lokal seperti ayam, bawang merah, dan rempah-rempah khas Indonesia menjadi unsur utama.
Namun, soto ayam Betawi juga diberkahi dengan sentuhan bumbu kunyit dan santan, yang merupakan warisan dari masakan Melayu dan Minangkabau yang juga meraih popularitas tinggi di wilayah tersebut.
Baca Juga: Pembersih Make Up Micellar Biore yang Lagi Tren, Bikin Kulit Kinclong ala Artis Hanya Dalam Sekejap
Penyebaran dan Popularitas Soto Ayam Betawi
Seiring berjalannya waktu, soto ayam Betawi semakin merajai pangsa kuliner dan mendapatkan tempat istimewa di hati masyarakat Betawi dan sekitarnya.
Hidangan istimewa ini pun menjalar ke berbagai penjuru Indonesia, dikenal dengan sebutan "soto ayam Betawi" yang mengacu pada akar budayanya.
Hingga kini, soto ayam Betawi terus menjelma sebagai salah satu hidangan ikonik yang dicintai dan menjadi bagian integral dari budaya kuliner Indonesia.
Resep orisinalnya dijaga dengan cermat, menjadikan soto ayam Betawi sebagai penanda warisan kuliner Indonesia yang beragam dan berharga.
Hidangan ini terus menggoda selera dan membangkitkan kebanggaan di kalangan masyarakat Betawi maupun seluruh Indonesia.
Cara Membuat Soto Ayam Betawi
Berikut adalah resep soto ayam Betawi yang dapat Anda coba di dapur Anda sendiri:
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, dipotong menjadi beberapa bagian
- 2 liter air
- 200 ml santan kental
- 2 batang serai, dimemarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, dimemarkan
- 2 cm jahe, dimemarkan
- 3 siung bawang putih, dihaluskan
- 5 siung bawang merah, dihaluskan
- 2 cm kunyit, parut atau haluskan
- 1 sendok teh bubuk ketumbar
- 1 sendok teh bubuk merica
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan minyak goreng
- 200 gram mie soun, rendam dengan air panas hingga lunak
- Tauge secukupnya, seduh dengan air panas hingga matang
- Bawang goreng secukupnya
- Daun seledri, iris tipis
- 1 buah jeruk limo, iris menjadi beberapa bagian
- Telur rebus, iris menjadi dua bagian (opsional)
Cara Membuat Soto Ayam Betawi
1. Rebus potongan ayam dalam air mendidih hingga matang dan empuk. Tiriskan ayam dan simpan kaldu ayam di dalam panci.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
3. Tambahkan bumbu halus (kunyit, ketumbar, merica) ke dalam tumisan bawang. Tumis hingga bumbu matang dan harum.
4. Campur tumisan bumbu ke dalam kaldu ayam. Tambahkan serai, daun salam, lengkuas, jahe, garam, dan gula pasir. Masak dengan api sedang hingga kuah kaldu tercampur rata dengan bumbu dan rempah-rempah. Biarkan kuah mendidih.
5. Masukkan santan kental ke dalam kaldu dan aduk hingga merata. Biarkan kuah mendidih lagi dan tunggu hingga kuah terlihat lebih kental dan berminyak.
Baca Juga: Inilah Trik Hebat Menghapus Make Up: Terbukti Ampuh dengan Biore Make Up Remover Cleansing Oil
6. Letakkan potongan ayam dalam kuah kaldu yang mendidih dan biarkan kembali mendidih hingga ayam benar-benar empuk dan meresap bumbu.
7. Siapkan mangkuk saji, tambahkan mie soun dan tauge di dalamnya.
8. Tuangkan kuah kaldu dengan potongan ayam di atas mie soun dan tauge.
9. Taburi dengan bawang goreng dan daun seledri.
10. Sajikan soto ayam Betawi dengan irisan jeruk limo di atasnya dan potongan telur rebus (opsional). Hidangkan selagi hangat.
Nikmati soto ayam Betawi yang lezat dan sarat rempah sebagai sebuah karya kuliner yang mengundang selera. Selamat mencoba, memanjakan lidah Anda dengan cita rasa kuliner Jakarta yang tak tertandingi!***