LENTERATIMES.COM - Ide takjil hari ini adalah jalangkote, jajanan khas kota Makassar yang menyerupai pastel.
Makanan ini merupakan salah satu menu buka puasa yang populer di Sulawesi Selatan.
Baca Juga: Jangan Anggap Sepele! Kenali Gejala Kelelahan dan Penyebabnya seperti Dialami Pedangdut King Nassar
Meski mirip, namun ada perbedaan antara jalangkote dan pastel dari segi tekstur kulit dan penyajiannya. Jangkote memiliki kulit yang lebih tipis dan lebih renyah dibandingkan pastel.
Gorengan khas Makassar ini termasuk menu takjil yang banyak dicari saat Ramadan.
Selain teksturnya yang renyah, jalangkote bisa diisi dengan berbagai macam isian, antara lain potongan Kentang, bihun atau mie, sayuran, dan telur rebus yang diiris tipis.
Baca Juga: Belum Pulih, Nassar Semringah Dijenguk Anak Kandungnya di Rumah Sakit
Jalangkote disajikan dengan saus cabai cair yang terbuat dari cuka dan cabai. Perpaduan jalangkote dan sambal spesial menciptakan rasa asin, pedas, dan asam
Jajanan ini mudah didapat saat Ramadan, dan biasanya banyak pedagang pinggir jalan yang menjual jalangkote.
Tapi jangan khawatir, jika ingin membuat jalangkote sendiri di rumah, caranya sebagai berikut.
Baca Juga: Aldila Jelita Ungkap Indra Bekti Dilarang Puasa di Bulan Ramadhan Tahun Ini, Begini Alasannya
Bahan Kulit Jalangkote
100 gr tepung terigu
1 sdm tepung sagu
2 sendok makan margarin
secukupnya air putih
Sejumput garam dan merica
20 gram minyak goring
Baca Juga: Suka Makan Kol? Ketahui Segudang Manfaat Bagi Kesehatan,Lho
Bahan Isian Jalangkote:
1 keping bihun, rebus dan tiriskan
2 batang wortel, potong dadu kecil (rebus)
1 buah kentang, potong dadu(rebus)
3 siung bawang putih (haluskan)
4 butir bawang merah(haluskan)
daun seledri
penyedap rasa
garam secukupnya
2 sendok makan gula pasir
Bahan Saos Cair:
20 buah cabai rawit haluskan
4 siung bawang putih haluskan
1 sdt cuka
1/2 sdm tepung maizena, larutkan dengan air Gula
garam,
air secukupnya