Benarkah Ceker Ayam Mengandung Kolesterol Tinggi?

LENTERATIMES - Bernarkah Ceker ayam Mengandung Kolesterol Tinggi? Mengingat makanan ini sangat populer di kalangan masyarakat Indonesia termasuk anak muda.

Biasanya ceker ayam sering digunakan sebagai bahan tambahan pada sayur sop atau tumisan.

Saat ini pun sudah banyak rantai yang menawarkan menu ceker ayam karena bisa diolah menjadi makanan ringan seperti keripik ceker dan ceker kriuk.

Baca Juga: Simak! Penyebab Sakit Perut Setelah Makan Buah

Tidak dipungkiri banyak orang yang menyukai makanan ini karena rasanya yang enak, kenyal dan nikmat.

Namun, selain rasanya yang enak, beberapa pecinta ceker ayam kerap mempertanyakan apakah makanan ini akan membahayakan tubuh, terutama kolesterol? Simak penjelasannya di bawah ini.

Benarkah ceker ayam mengandung kolesterol tinggi?

Kolesterol dikenal sebagai senyawa berupa lemak yang diproduksi oleh berbagai sel di dalam tubuh. Kolesterol dalam tubuh berasal dari dua sumber yaitu makanan dan hati.

Baca Juga: Simak Nih! Penyebab dan Ciri-ciri GERD Kambuh

Meskipun pada dasarnya tubuh membutuhkan kolesterol untuk menjalankan berbagai fungsi tubuh, kadar kolesterol berlebih justru dapat memicu berbagai masalah kesehatan.

Kadar kolesterol seringkali dipengaruhi oleh banyak faktor, seperti usia, berat badan, dan makanan tertentu. Mengenai ceker ayam, Tri Kurniawati, ahli gizi Universitas Muhammadiyah Surabaya, menjelaskan makanan tersebut memiliki kadar air 65,08%, kadar lemak 3,90%, kadar protein 20,10%, dan kadar abu 8,16%.

Diketahui bahwa ceker ayam mengandung 19 macam asam amino, antara lain asam aspartat, glutamin, hidroksiprolin, serin, glisin, histidin, arginin, treonin, alanin, prolin, asam tirosin, valin, metionin, sistin, leusin, fenilalanin, triptofan dan lisin.

Baca Juga: Banyak Manfaatnya! Lakukan Kebiasaan Sehat Ini untuk Usia 50 Tahunan

"Komponen terbesar penyusun ceker ayam adalah kolagen yaitu sebesar 5,64 - 31,39 persen atau sebesar 28,73 - 36,83 persen dari total protein," tutur Tri, seperti dikutip dari laman UM Surabaya, Kamis 5 Januari 2023.